大米糕正宗的做法 米糕的做法松软又好吃

大米糕正宗的做法

1、大米淘洗干净,浸泡一夜。天气热要放冰箱冷藏,防止发酵。

2、浸泡好的大米沥去水分。

3、沥掉水份的大米放入破壁机内,加入130g水,打成米浆。不需要特别细腻,有点细细的颗粒感也没关系,吃起来口感更好。注意这里大米沥掉水分是为了后期再加入水便于计算量。

4、取70g打好的生米浆放入小奶锅,小火,不停的用刮刀搅拌,至米浆烫熟,关火。整个过程很快,大约15秒左右。

5、分3-4次加入剩余的生米浆,搅拌均匀。第一次加入生米浆会有点难搅拌,用硬头硅胶刮刀比较好操作。

6、拌匀后,加入糖和酵母,再次彻底搅拌均匀。

7、硅胶模具用刷子均匀刷上一层植物油,更容易脱模。

8、均匀分装到模具里,八分满即可,可以用勺子或者裱花袋挤进模具里。

9、表面可以再撒些蔓越莓干或者葡萄干装饰一下,也增加风味。

10、放入电蒸箱中,盖上盖子发酵。发酵约30-40分钟,看到体积比原来增大了,电蒸箱水箱加入纯净水,设定时间15分钟。

11、时间到,蒸锅计时器铃声提示音响起,打开锅盖,松软的大米糕就呈现在眼前了。

宾阳糯米糕的做法

宾阳糯米糕的制作方法如下

食材清单

粘米粉 140g 、 糯米粉 60g 、 糖 60g 、 水 90g 、 黑芝麻馅 30g

做法步骤:

1/10

称好粘米粉、糯米粉、糖混合均匀过筛。

2/10

加入水揉碾均匀,再过一次筛。或者所有材料混合用破壁机打。

3/10

过筛好的样子,盖上纱布静置10分钟,让粉充分吸收水分。

4/10

将黑芝麻馅装在保鲜袋中擀平,用模具压出花形备用

5/10

米糕的做法松软又好吃

先舀差不多模具一半米粉,轻轻的铺均匀稍微压一下,很轻很轻的。

6/10

放入印好的黑芝麻馅。

7/10

再舀一些米粉将模具填满,用刮刀刮去多余的部分,再用压板(慕斯模具配套的)轻轻用手拍几下定型。

8/10

脱模。记得要垫烘焙纸方便移动哈,还没蒸是拿不了的,一拿就碎的。

9/10

洒上几颗桂花,蒸笼置旺火上,蒸25分钟左右即熟。

10/10

啦啦啦~出锅啦~淡淡桂花香。趁热吃是松软的,没吃完可以放冷冻,要吃再蒸,不然水份会散失口感就没有那么好了。

软米面糕的做法

1、粘米粉即大米粉,是用大米磨成的粉,超市或网购都可以,也不贵。

2、大碗中加入不超过35度的温水,加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减,材料中的白糖,做出来甜度稍淡,我觉得刚刚好,大家根据自己口味调整。

3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。

4、加入300克的粘米粉。注意这里的配比,粘米粉与水的比例是一比一,这个比例好记,而且做出的发糕松软度也刚刚好。

5、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状,呈现稀薄的面糊状,就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。不管程度如何,只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了。

6、然后盖上保鲜膜或是盘子,让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。

7、待面糊体积明显涨大,有酒味散出,用筷子稍稍拨动一下表面的面糊,会出现无数的气泡时,说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度,否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。

8、把模具刷油,发酵的面糊要搅拌几下,把气泡搅散,然后倒进模具中,八分满,千万不能倒满。

9、继续让面糊第二次发酵至满模,就可以上锅蒸了。

10、也可以用蛋糕模或是批萨模,我更喜欢用大些的模具。

11、上蒸锅,上汽后二十分钟即可关火,焖五分钟再打开锅盖。

12、取出后脱模,晾凉之后切块儿食用,凉了吃风

相关问答

问:大米糕怎么做才正宗啊?

答:哎呀,正宗大米糕做法其实不难!首先你得准备好大米粉,然后加点儿糖、酵母和水,搅拌均匀后让它发酵一会儿,等发好了,倒进模具里,上锅蒸个20分钟左右就搞定啦!记得发酵一定要到位,这样蒸出来的米糕才会松软又好吃哦!

问:米糕怎么做才能松软又好吃呢?

答:想要米糕松软又好吃,有几个小窍门!一是大米粉要用细腻的,这样口感更滑;二是酵母要适量,别放太多;三是发酵时间要控制好,不能太短也不能太长;最后蒸的时候火候要均匀,别太大也别太小,这样蒸出来的米糕保证松软又香甜!

问:做米糕用热水还是冷水好啊?

答:做米糕的话,用温水最好!太热的水会把酵母烫死,太冷的水又会让发酵速度变慢,用温水调和米粉和酵母,既能激活酵母,又能让米粉更好地吸水,这样蒸出来的米糕才会又松又软,特别好吃!

问:米糕能放冰箱保存吗?

答:当然可以啦!不过要注意,米糕放冰箱最好是冷藏,不要冷冻哦,冷藏的话,放个两三天没问题,吃之前拿出来稍微回温一下,或者再蒸一下,口感还是棒棒的!不过嘛,米糕新鲜出炉的时候最好吃,尽量现做现吃哈!

本文来自作者[依琴]投稿,不代表206信息网立场,如若转载,请注明出处:https://cxgwbxl.206zx.cn/zlan/202411-829.html

(360)

文章推荐

  • 汇聚卡盟平台,快手24小时无人直播带货软件

    在这个数字化的时代,电商直播带货已经成为一种新的销售模式,吸引了无数商家和个人投身其中,而随着技术的发展,无人直播带货软件的出现,更是让这一领域焕发出新的活力,我们将深入探讨汇聚卡盟平台和快手24小时无人直播带货软件,以及如何在小红书上分享相关内容,为读者提供一篇详尽的原创攻略文章。汇聚卡盟平台介绍

    2024年11月14日
    322
  • 快手业务平台全网最低价0.3元-100%能上热门的短视频,dy流量网站

    快手短视频营销攻略在这个信息爆炸的时代,短视频已经成为人们获取信息和娱乐的主要方式之一,快手作为国内领先的短视频平台,拥有庞大的用户基础和流量,本文将带你深入了解如何在快手上以全网最低价0.3元-100%能上热门的短视频进行营销,以及如何通过dy流量网站提升你的视频曝光率。快手平台特点快手平台以其低

    2024年11月17日
    273
  • QQ空间访客12万 - QQ空间人气王新版本

    在数字时代,社交媒体的人气和影响力成为了衡量一个人或品牌成功的重要指标之一,QQ空间作为中国最大的社交平台之一,拥有庞大的用户基础和活跃度,我们将深入探讨如何通过一系列策略和技巧,让你的QQ空间访客量达到12万,成为当之无愧的QQ空间人气王,我们将以小红书分享类文章的结构,为你提供一篇详尽的原创攻略

    2024年11月18日
    286
  • qq小号自助批发,快手6516交易网

    在这个数字化时代,社交媒体和即时通讯工具成为了我们日常生活不可或缺的一部分,QQ和快手作为中国两大社交平台,拥有庞大的用户基础,对于需要管理多个账号的用户来说,了解如何批发QQ小号和在快手上进行交易变得尤为重要,本文将带你深入了解QQ小号自助批发和快手6516交易网的相关信息,并以小红书分享类文章的

    2024年11月19日
    332
  • Ks网红大八卦,最低下单

    Ks网红大八卦揭秘在互联网时代,网红已经成为了一种不可忽视的现象,他们通过各种平台展示自己的才华和魅力,吸引了大量的粉丝,而Ks平台,作为国内知名的短视频和直播平台,更是孕育了不少网红,我们就来聊聊那些关于Ks网红的大八卦,以及他们背后的那些事儿。最低下单的秘密在Ks平台上,网红们通过直播带货、广告

    2024年11月19日
    348
  • 点卡卡盟平台,快手免费上热门网站

    前言在这个数字化时代,网络成为了我们生活中不可或缺的一部分,无论是娱乐、学习还是工作,我们都依赖于网络提供的便利,我们将深入探讨两个热门话题:点卡卡盟平台和快手免费上热门网站,我们将以小红书分享类文章的结构,结合这两个话题,为你提供一篇详尽的原创攻略文章。点卡卡盟平台介绍点卡卡盟平台是一个提供各种在

    2024年11月20日
    310
  • 抖音低价下单网站,抖音点赞三条

    抖音低价下单网站探索在抖音这个短视频平台上,用户们不仅能够分享生活点滴,还能发现各种商品和优惠信息,随着抖音电商的兴起,越来越多的人开始寻找抖音上的低价下单网站,希望能够以更实惠的价格购买到心仪的商品,本文将带你深入了解抖音低价下单网站的秘密,并教你如何找到这些网站,以及如何安全下单。抖音点赞三条策

    2024年11月21日
    363
  • 超低价qq空间业务,抖音怎么发作品才能上热门呢

    超低价QQ空间业务在互联网时代,QQ空间作为腾讯公司推出的社交平台之一,一直受到广大用户的喜爱,随着时间的推移,QQ空间的业务也在不断地发展和完善,超低价QQ空间业务成为了很多用户关注的焦点,什么是超低价QQ空间业务呢?超低价QQ空间业务是指以低于市场价的价格,为用户提供QQ空间装扮、黄钻会员、游戏

    2024年11月22日
    301
  • 0.5自助下单-抖音免费10000播放量,24h自助下单卡盟

    抖音播放量提升攻略在抖音这个短视频平台上,播放量是衡量视频受欢迎程度的重要指标之一,许多创作者都在寻找提升播放量的方法,而“0.5自助下单-抖音免费10000播放量,24h自助下单卡盟”这样的服务应运而生,本文将为你提供一份详细的攻略,帮助你在小红书分享类文章的结构下,了解如何安全有效地提升抖音播放

    2024年11月25日
    310
  • 包含南荷网络24小时在线下单平台优惠 - qq空间点赞在线网站免费

    南荷网络24小时在线下单平台优惠介绍南荷网络作为一个提供24小时在线下单服务的平台,以其便捷性和高效性受到广大用户的青睐,该平台不仅提供全天候服务,还经常推出各种优惠活动,让用户在享受服务的同时,还能节省开支,我们就来详细了解一下南荷网络的优惠信息,以及如何通过QQ空间点赞在线网站免费获得更多福利。

    2024年11月26日
    599

发表回复

本站作者后才能评论

评论列表(4条)

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    我是206信息网的签约作者:依琴!

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    希望本篇文章:《大米糕正宗的做法 米糕的做法松软又好吃》能对你有所帮助!

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    本站[206信息网]内容主要涵盖:百科经验,小常识,生活小窍门,知识科普

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    本篇文章概览:大米糕正宗的做法1、大米淘洗干净,浸泡一夜。天气热要放冰箱冷藏,防止发酵。2、浸泡好的大米沥去水分。3、沥掉水份的大米放入破壁机内,加入130g水,打成米浆。不需要特别细腻,有...

    联系我们

    邮件:206信息网@sina.com

    工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

    关注我们