大米糕正宗的做法 米糕的做法松软又好吃

大米糕正宗的做法

1、大米淘洗干净,浸泡一夜。天气热要放冰箱冷藏,防止发酵。

2、浸泡好的大米沥去水分。

3、沥掉水份的大米放入破壁机内,加入130g水,打成米浆。不需要特别细腻,有点细细的颗粒感也没关系,吃起来口感更好。注意这里大米沥掉水分是为了后期再加入水便于计算量。

4、取70g打好的生米浆放入小奶锅,小火,不停的用刮刀搅拌,至米浆烫熟,关火。整个过程很快,大约15秒左右。

5、分3-4次加入剩余的生米浆,搅拌均匀。第一次加入生米浆会有点难搅拌,用硬头硅胶刮刀比较好操作。

6、拌匀后,加入糖和酵母,再次彻底搅拌均匀。

7、硅胶模具用刷子均匀刷上一层植物油,更容易脱模。

8、均匀分装到模具里,八分满即可,可以用勺子或者裱花袋挤进模具里。

9、表面可以再撒些蔓越莓干或者葡萄干装饰一下,也增加风味。

10、放入电蒸箱中,盖上盖子发酵。发酵约30-40分钟,看到体积比原来增大了,电蒸箱水箱加入纯净水,设定时间15分钟。

11、时间到,蒸锅计时器铃声提示音响起,打开锅盖,松软的大米糕就呈现在眼前了。

宾阳糯米糕的做法

宾阳糯米糕的制作方法如下

食材清单

粘米粉 140g 、 糯米粉 60g 、 糖 60g 、 水 90g 、 黑芝麻馅 30g

做法步骤:

1/10

称好粘米粉、糯米粉、糖混合均匀过筛。

2/10

加入水揉碾均匀,再过一次筛。或者所有材料混合用破壁机打。

3/10

过筛好的样子,盖上纱布静置10分钟,让粉充分吸收水分。

4/10

将黑芝麻馅装在保鲜袋中擀平,用模具压出花形备用

5/10

米糕的做法松软又好吃

先舀差不多模具一半米粉,轻轻的铺均匀稍微压一下,很轻很轻的。

6/10

放入印好的黑芝麻馅。

7/10

再舀一些米粉将模具填满,用刮刀刮去多余的部分,再用压板(慕斯模具配套的)轻轻用手拍几下定型。

8/10

脱模。记得要垫烘焙纸方便移动哈,还没蒸是拿不了的,一拿就碎的。

9/10

洒上几颗桂花,蒸笼置旺火上,蒸25分钟左右即熟。

10/10

啦啦啦~出锅啦~淡淡桂花香。趁热吃是松软的,没吃完可以放冷冻,要吃再蒸,不然水份会散失口感就没有那么好了。

软米面糕的做法

1、粘米粉即大米粉,是用大米磨成的粉,超市或网购都可以,也不贵。

2、大碗中加入不超过35度的温水,加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减,材料中的白糖,做出来甜度稍淡,我觉得刚刚好,大家根据自己口味调整。

3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。

4、加入300克的粘米粉。注意这里的配比,粘米粉与水的比例是一比一,这个比例好记,而且做出的发糕松软度也刚刚好。

5、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状,呈现稀薄的面糊状,就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。不管程度如何,只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了。

6、然后盖上保鲜膜或是盘子,让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。

7、待面糊体积明显涨大,有酒味散出,用筷子稍稍拨动一下表面的面糊,会出现无数的气泡时,说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度,否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。

8、把模具刷油,发酵的面糊要搅拌几下,把气泡搅散,然后倒进模具中,八分满,千万不能倒满。

9、继续让面糊第二次发酵至满模,就可以上锅蒸了。

10、也可以用蛋糕模或是批萨模,我更喜欢用大些的模具。

11、上蒸锅,上汽后二十分钟即可关火,焖五分钟再打开锅盖。

12、取出后脱模,晾凉之后切块儿食用,凉了吃风

相关问答

问:大米糕怎么做才正宗啊?

答:哎呀,正宗大米糕做法其实不难!首先你得准备好大米粉,然后加点儿糖、酵母和水,搅拌均匀后让它发酵一会儿,等发好了,倒进模具里,上锅蒸个20分钟左右就搞定啦!记得发酵一定要到位,这样蒸出来的米糕才会松软又好吃哦!

问:米糕怎么做才能松软又好吃呢?

答:想要米糕松软又好吃,有几个小窍门!一是大米粉要用细腻的,这样口感更滑;二是酵母要适量,别放太多;三是发酵时间要控制好,不能太短也不能太长;最后蒸的时候火候要均匀,别太大也别太小,这样蒸出来的米糕保证松软又香甜!

问:做米糕用热水还是冷水好啊?

答:做米糕的话,用温水最好!太热的水会把酵母烫死,太冷的水又会让发酵速度变慢,用温水调和米粉和酵母,既能激活酵母,又能让米粉更好地吸水,这样蒸出来的米糕才会又松又软,特别好吃!

问:米糕能放冰箱保存吗?

答:当然可以啦!不过要注意,米糕放冰箱最好是冷藏,不要冷冻哦,冷藏的话,放个两三天没问题,吃之前拿出来稍微回温一下,或者再蒸一下,口感还是棒棒的!不过嘛,米糕新鲜出炉的时候最好吃,尽量现做现吃哈!

本文来自作者[依琴]投稿,不代表206信息网立场,如若转载,请注明出处:https://cxgwbxl.206zx.cn/zlan/202411-829.html

(424)

文章推荐

  • 永久绿钻卡盟 - 代网刷总站

    永久绿钻卡盟-代网刷总站介绍在互联网的世界里,各种虚拟商品和服务层出不穷,而“永久绿钻卡盟-代网刷总站”便是其中的一个代表,这是一个提供各类虚拟服务的平台,包括但不限于游戏点卡、会员服务等,它以其便捷性和实惠的价格吸引了众多用户,下面,就让我们一起深入了解这个平台,并探索如何充分利用它的各项

    2024年11月15日
    465
  • 子萧网络福利平台可以借吗 - 快手赞丝网站

    子萧网络福利平台介绍在互联网的世界里,各种福利平台层出不穷,而子萧网络福利平台就是其中之一,这个平台以其独特的服务和优惠吸引了众多用户的关注,它提供了一个集合了多种福利和优惠的在线平台,让用户可以在一个界面上享受到各种便利。子萧网络福利平台主要提供哪些服务呢?它包括但不限于:在线购物优惠、游戏充值折

    2024年11月20日
    416
  • 0.1元一万名片赞网站-抖音点赞24自助服务工具,让你的抖音作品快速获得点赞的自助平台

    标题、引言、正文、问答、以下是根据您提供的要求,结合搜索引擎结果,重新编写的一篇原创攻略文章。###标题:抖音点赞自助服务:快速提升作品人气的秘诀在抖音这个短视频平台,点赞数不仅是衡量作品受欢迎程度的重要指标,也是增加曝光率和吸引更多粉丝的关键,许多创作者都在寻找快速提升作品点赞数的方法,我们将分

    2024年11月21日
    367
  • 抖音点赞回复比心怎么设置,dy24小时自助业务下单超稳定的简单介绍

    、简介、正文和问答等部分,以下是根据您提供的要求,结合抖音点赞回复比心设置和dy24小时自助业务下单超稳定的内容,重新编写的一篇原创攻略文章。###标题:抖音点赞回复比心设置指南&dy24小时自助业务下单超稳定体验###简介你是否在抖音上看到别人点赞回复比心,却不知如何设置?或者想要了解dy

    2024年11月24日
    499
  • 快手业务24小时在线下单,qq空间访客网址购买安全吗

    前言在这个信息爆炸的时代,我们每天都在使用各种搜索引擎来寻找我们所需的信息,关于“快手业务24小时在线下单”和“QQ空间访客网址购买”的话题引起了广泛的关注,本文将结合小红书分享类文章的结构,为你提供一篇原创攻略文章,帮助你了解这些服务的安全性和可靠性。快手业务24小时在线下单什么是快手业务24小时

    2024年11月25日
    326
  • 柠檬卡盟的魅力 - 抖音业务24小时免费下单平台

    柠檬卡盟的魅力在数字时代,抖音已成为全球最流行的社交媒体之一,而柠檬卡盟作为抖音业务24小时免费下单平台,以其独特的魅力吸引了众多用户的关注,我们就来一探究竟,看看柠檬卡盟如何成为抖音业务的佼佼者。什么是柠檬卡盟?柠檬卡盟是一个专为抖音用户设计的在线服务平台,提供24小时不间断的免费下单服务,用户可

    2024年11月25日
    433
  • 拼多多兑换卡是最后一步吗 - 抖音推广秘籍

    抖音推广秘籍的最后步骤在电商领域,拼多多以其独特的社交购物模式迅速崛起,成为了许多商家和个人推广产品的重要平台,而拼多多兑换卡作为一种促销手段,更是在抖音等短视频平台上大放异彩,本文将为你揭秘拼多多兑换卡在抖音推广中的最后一步,以及如何结合小红书分享类文章的结构,重新打造一篇原创攻略文章。拼多多兑换

    2024年11月25日
    424
  • 云商城24小时自助下单下载-快手耍业务,ks自助下单服务平台

    云商城24小时自助下单下载-快手耍业务介绍在数字时代,随着电商行业的蓬勃发展,云商城成为了众多商家和消费者的首选平台,我们要介绍的是云商城24小时自助下单下载-快手耍业务,这是一个专为快手用户设计的自助服务平台,旨在提供更便捷、高效的购物体验。ks自助下单服务平台的优势ks自助下单服务平台以其独特的

    2024年11月27日
    527
  • 抖音推出全新功能 - 卡盟十大平台排行榜

    抖音新功能-卡盟十大平台排行榜抖音,这个全球知名的短视频平台,最近推出了一项全新的功能——卡盟,这项功能不仅为用户带来了全新的体验,也为内容创作者提供了更多的商业机会,在这篇文章中,我们将深入探讨抖音卡盟的十大平台排行榜,并分享一些实用的攻略,帮助你更好地利用这一新功能。卡盟功能简介卡盟是抖音推

    2024年11月27日
    741
  • 卡密出售网站 - 抖音商城自动购物

    随着互联网的飞速发展,在线购物已经成为我们生活中不可或缺的一部分,特别是近年来,短视频平台如抖音的兴起,更是将购物体验推向了一个新的高度,我们将深入探讨如何在抖音商城实现自动购物,以及如何通过小红书分享这一购物体验。抖音商城自动购物指南抖音商城作为新兴的电商平台,以其独特的短视频展示商品的方式吸引了

    2024年11月28日
    566

发表回复

本站作者后才能评论

评论列表(4条)

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    我是206信息网的签约作者:依琴!

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    希望本篇文章:《大米糕正宗的做法 米糕的做法松软又好吃》能对你有所帮助!

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    本站[206信息网]内容主要涵盖:百科经验,小常识,生活小窍门,知识科普

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    本篇文章概览:大米糕正宗的做法1、大米淘洗干净,浸泡一夜。天气热要放冰箱冷藏,防止发酵。2、浸泡好的大米沥去水分。3、沥掉水份的大米放入破壁机内,加入130g水,打成米浆。不需要特别细腻,有...

    联系我们

    邮件:206信息网@sina.com

    工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

    关注我们