大米糕正宗的做法 米糕的做法松软又好吃

大米糕正宗的做法

1、大米淘洗干净,浸泡一夜。天气热要放冰箱冷藏,防止发酵。

2、浸泡好的大米沥去水分。

3、沥掉水份的大米放入破壁机内,加入130g水,打成米浆。不需要特别细腻,有点细细的颗粒感也没关系,吃起来口感更好。注意这里大米沥掉水分是为了后期再加入水便于计算量。

4、取70g打好的生米浆放入小奶锅,小火,不停的用刮刀搅拌,至米浆烫熟,关火。整个过程很快,大约15秒左右。

5、分3-4次加入剩余的生米浆,搅拌均匀。第一次加入生米浆会有点难搅拌,用硬头硅胶刮刀比较好操作。

6、拌匀后,加入糖和酵母,再次彻底搅拌均匀。

7、硅胶模具用刷子均匀刷上一层植物油,更容易脱模。

8、均匀分装到模具里,八分满即可,可以用勺子或者裱花袋挤进模具里。

9、表面可以再撒些蔓越莓干或者葡萄干装饰一下,也增加风味。

10、放入电蒸箱中,盖上盖子发酵。发酵约30-40分钟,看到体积比原来增大了,电蒸箱水箱加入纯净水,设定时间15分钟。

11、时间到,蒸锅计时器铃声提示音响起,打开锅盖,松软的大米糕就呈现在眼前了。

宾阳糯米糕的做法

宾阳糯米糕的制作方法如下

食材清单

粘米粉 140g 、 糯米粉 60g 、 糖 60g 、 水 90g 、 黑芝麻馅 30g

做法步骤:

1/10

称好粘米粉、糯米粉、糖混合均匀过筛。

2/10

加入水揉碾均匀,再过一次筛。或者所有材料混合用破壁机打。

3/10

过筛好的样子,盖上纱布静置10分钟,让粉充分吸收水分。

4/10

将黑芝麻馅装在保鲜袋中擀平,用模具压出花形备用

5/10

米糕的做法松软又好吃

先舀差不多模具一半米粉,轻轻的铺均匀稍微压一下,很轻很轻的。

6/10

放入印好的黑芝麻馅。

7/10

再舀一些米粉将模具填满,用刮刀刮去多余的部分,再用压板(慕斯模具配套的)轻轻用手拍几下定型。

8/10

脱模。记得要垫烘焙纸方便移动哈,还没蒸是拿不了的,一拿就碎的。

9/10

洒上几颗桂花,蒸笼置旺火上,蒸25分钟左右即熟。

10/10

啦啦啦~出锅啦~淡淡桂花香。趁热吃是松软的,没吃完可以放冷冻,要吃再蒸,不然水份会散失口感就没有那么好了。

软米面糕的做法

1、粘米粉即大米粉,是用大米磨成的粉,超市或网购都可以,也不贵。

2、大碗中加入不超过35度的温水,加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减,材料中的白糖,做出来甜度稍淡,我觉得刚刚好,大家根据自己口味调整。

3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。

4、加入300克的粘米粉。注意这里的配比,粘米粉与水的比例是一比一,这个比例好记,而且做出的发糕松软度也刚刚好。

5、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状,呈现稀薄的面糊状,就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。不管程度如何,只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了。

6、然后盖上保鲜膜或是盘子,让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。

7、待面糊体积明显涨大,有酒味散出,用筷子稍稍拨动一下表面的面糊,会出现无数的气泡时,说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度,否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。

8、把模具刷油,发酵的面糊要搅拌几下,把气泡搅散,然后倒进模具中,八分满,千万不能倒满。

9、继续让面糊第二次发酵至满模,就可以上锅蒸了。

10、也可以用蛋糕模或是批萨模,我更喜欢用大些的模具。

11、上蒸锅,上汽后二十分钟即可关火,焖五分钟再打开锅盖。

12、取出后脱模,晾凉之后切块儿食用,凉了吃风

相关问答

问:大米糕怎么做才正宗啊?

答:哎呀,正宗大米糕做法其实不难!首先你得准备好大米粉,然后加点儿糖、酵母和水,搅拌均匀后让它发酵一会儿,等发好了,倒进模具里,上锅蒸个20分钟左右就搞定啦!记得发酵一定要到位,这样蒸出来的米糕才会松软又好吃哦!

问:米糕怎么做才能松软又好吃呢?

答:想要米糕松软又好吃,有几个小窍门!一是大米粉要用细腻的,这样口感更滑;二是酵母要适量,别放太多;三是发酵时间要控制好,不能太短也不能太长;最后蒸的时候火候要均匀,别太大也别太小,这样蒸出来的米糕保证松软又香甜!

问:做米糕用热水还是冷水好啊?

答:做米糕的话,用温水最好!太热的水会把酵母烫死,太冷的水又会让发酵速度变慢,用温水调和米粉和酵母,既能激活酵母,又能让米粉更好地吸水,这样蒸出来的米糕才会又松又软,特别好吃!

问:米糕能放冰箱保存吗?

答:当然可以啦!不过要注意,米糕放冰箱最好是冷藏,不要冷冻哦,冷藏的话,放个两三天没问题,吃之前拿出来稍微回温一下,或者再蒸一下,口感还是棒棒的!不过嘛,米糕新鲜出炉的时候最好吃,尽量现做现吃哈!

本文来自作者[依琴]投稿,不代表206信息网立场,如若转载,请注明出处:https://cxgwbxl.206zx.cn/zlan/202411-829.html

(337)

文章推荐

  • 周深为什么唱冬天的秘密 冬天的秘密空间链接

    周深为什么唱冬天的秘密周深唱冬天的秘密是因为这首歌曲曲风优美,词意深刻,可以唤起人们对冬天的美好回忆和感触。歌曲中流露的温暖和感性让人陶醉其中,令人感受到秋冬季节的美好,更加珍惜和感恩生命中的每一刻。同时,周深具有高超的歌唱技巧和出色的音乐艺术表现力,能够将歌曲的情感表达得淋漓尽致。因此,他的演绎

    2024年11月10日
    326
  • 怎样增加抖音点赞率-免费刷大量访客的网站,卡盟平台官网入口

    抖音点赞率提升攻略抖音作为当下最流行的短视频平台之一,拥有庞大的用户群体,对于创作者来说,提升视频的点赞率是增加曝光和粉丝的关键,本文将为你提供一些实用的技巧和方法,帮助你在不违反平台规则的前提下,有效提升抖音视频的点赞率。内容创作与优化内容为王,优质的内容是吸引点赞的第一步,以下是几个内容创作与优

    2024年11月15日
    237
  • 卡密网自动发卡平台,低价刷qq访客量网址

    在这个数字化时代,社交媒体的影响力不容小觑,QQ作为中国最大的社交平台之一,其访客量成为了衡量账号影响力的重要指标,许多用户都在寻找提升QQ访客量的方法,而卡密网自动发卡平台和低价刷访客量的网址成为了他们关注的焦点,本文将为你揭秘这些平台和网址的运作机制,并提供一些实用的技巧和建议。卡密网自动发卡平

    2024年11月17日
    321
  • 空间互赞图片,卡盟平台官网入口

    探索空间互赞图片与卡盟平台官网入口在这个信息爆炸的时代,社交媒体的影响力不容小觑,空间互赞图片和卡盟平台官网入口成为了网络互动的新宠,本文将带你深入了解这两个领域,为你提供一份详尽的攻略,让你在社交平台上如鱼得水。什么是空间互赞图片?空间互赞图片是指在社交平台上,用户之间通过互相点赞、评论和分享图片

    2024年11月18日
    250
  • 抖音秒刷自助网站 - 快手免费买赞网站

    抖音秒刷自助网站与快手免费买赞网站介绍在这个短视频盛行的时代,抖音和快手无疑是两大短视频平台的巨头,许多创作者为了增加曝光度和粉丝量,会寻求各种方法来提升自己的视频数据,一些自助网站提供了“秒刷”服务,即快速增加视频的播放量、点赞数等,这些网站声称可以在短时间内提升视频的热度,但是否真的有效,以及是

    2024年11月19日
    304
  • 拼多多怎么邀请新用户-快手24小时自助免费下单软件,qq黄钻刷永久卡盟

    拼多多邀请新用户攻略拼多多作为一个迅速崛起的电商平台,其用户增长速度令人瞩目,邀请新用户加入拼多多不仅可以帮助平台扩大用户基础,还能为邀请者带来一定的奖励,以下是如何在拼多多邀请新用户的详细攻略。快手24小时自助免费下单软件介绍快手作为一个短视频平台,其用户群体庞大,因此也衍生出了一些自助下单软件,

    2024年11月23日
    314
  • 卡盟网站入口-自助下单卡网,抖音点赞粉丝下单平台

    卡盟网站入口与自助下单卡网介绍在互联网的海洋中,卡盟网站和自助下单卡网是两个非常实用的平台,它们为用户带来了便利的在线服务,卡盟网站,顾名思义,是一个集合了各种虚拟商品交易的平台,包括但不限于游戏点卡、话费充值卡等,而自助下单卡网则提供了一个用户可以自行下单购买的平台,特别适用于需要快速购买和充值的

    2024年11月24日
    389
  • 免费领qq空间访客的网站-抖音涨流量池的软件叫什么,彩虹自助下单24小时电话

    抖音流量池软件探索在互联网时代,流量就是王道,对于抖音这样的短视频平台来说,拥有更多的流量意味着更高的曝光率和更多的商业机会,我们将一起探索那些能够帮助我们在抖音上增加流量的软件工具,以及如何通过这些工具来提升我们的账号表现。免费领QQ空间访客的网站在社交平台上,增加访客量是提升账号活跃度和影响力的

    2024年11月27日
    269
  • 快手免费上热门网站 - 发卡网货源

    快手免费上热门攻略在快手这个短视频平台上,想要让自己的作品脱颖而出,获得更多的曝光和流量,上热门无疑是最有效的途径之一,很多创作者可能会觉得上热门是一件非常困难的事情,需要大量的资金投入和复杂的操作,其实不然,我就来为大家揭秘如何在快手上免费上热门,让你的作品也能成为热门话题。了解快手推荐机制我们需

    2024年11月27日
    465
  • 云商城24小时自助下单下载,刷攒dy

    云商城24小时自助下单下载攻略在数字化时代,云商城成为了我们生活中不可或缺的一部分,它不仅提供了便捷的购物体验,还通过24小时自助下单功能,让我们能够随时随地完成购物,本文将为你详细介绍如何利用云商城的这一功能,并结合刷攒dy的技巧,让你的购物体验更加丰富。什么是云商城24小时自助下单云商城的24小

    2024年11月27日
    444

发表回复

本站作者后才能评论

评论列表(4条)

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    我是206信息网的签约作者:依琴!

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    希望本篇文章:《大米糕正宗的做法 米糕的做法松软又好吃》能对你有所帮助!

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    本站[206信息网]内容主要涵盖:百科经验,小常识,生活小窍门,知识科普

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    本篇文章概览:大米糕正宗的做法1、大米淘洗干净,浸泡一夜。天气热要放冰箱冷藏,防止发酵。2、浸泡好的大米沥去水分。3、沥掉水份的大米放入破壁机内,加入130g水,打成米浆。不需要特别细腻,有...

    联系我们

    邮件:206信息网@sina.com

    工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

    关注我们